As temperaturas elevadas costumam mudar também a forma de consumir vinho. Em encontros ao ar livre, almoços e jantares leves, rótulos brancos, espumantes e champanhes aparecem entre as escolhas mais frequentes. A combinação entre temperatura, leveza e perfil aromático faz desses vinhos opções recorrentes para a estação.
Para o empresário Péricles Freitas, a preferência pelos vinhos brancos é natural quando os termômetros sobem. “Em dias mais quentes o ideal é dar preferência para vinhos brancos. Eu particularmente prefiro Chardonnay. Por ser mais leve e refrescante, podemos consumir até um pouco mais gelado.”
Além da escolha do rótulo, a forma de servir influencia diretamente a experiência. Vinhos brancos podem ser consumidos em temperaturas mais baixas do que os tintos, preservando a sensação de frescor sem comprometer suas características. Um recurso simples, segundo Péricles, é utilizar frutas congeladas para ajudar a manter a bebida gelada.
“Morango, mirtilo, e até a própria uva. Além de trazer um charme à taça, ajuda a manter a temperatura mais baixa e controlada. Apenas uma pequena fruta por taça, tá? Nada de exageros nem excessos.” afirma ele.
Os espumantes e champanhes seguem a mesma lógica e também se destacam em dias de calor. A acidez e a efervescência tornam a bebida versátil para acompanhar entradas, saladas e aperitivos leves, além de favorecer uma sensação mais refrescante durante a refeição. “Outra opção são os espumantes e champanhe. Que, por sinal, também são vinhos. Além do frescor natural, a formação de bolhas ajuda na palatabilidade, deixando a refeição mais fácil.” reforça Pericles.
Segundo o empresário, a escolha do vinho sempre passa pela proposta da ocasião. Em encontros descontraídos, rótulos de perfil leve servidos na temperatura adequada ajudam a valorizar sabores sem sobrecarregar o paladar.
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