O café continua ocupando um espaço cativo na rotina dos feirenses, mas o consumo tem assumido novos significados com o passar dos anos. Mais do que acompanhar o início do dia, a bebida passou a ser protagonista de encontros e momentos de desaceleração. Em Feira de Santana, a valorização dos cafés especiais acompanha uma busca cada vez maior por experiências que unem gastronomia, hospitalidade e bem-estar.
Na Gourmet Cozinha Afetiva, a chef de cozinha e nutricionista Thais Majdalane observa esse movimento de perto. “É muito comum vermos clientes que chegam para um almoço e prolongam a conversa em torno de um café, amigos que escolhem nosso espaço para colocar a vida em dia, profissionais que realizam reuniões de negócios ou pessoas que simplesmente buscam um momento de tranquilidade. O café cria essa atmosfera de acolhimento que traduz a essência da cozinha afetiva”, afirma.
Essa mudança também aparece nas escolhas dos consumidores. Segundo Thais, cresce a procura por cafés especiais e por um preparo que valorize cada etapa da experiência. “Os consumidores estão mais atentos à experiência completa: aroma, sabor, método de preparo e harmonização com bolos artesanais, sobremesas e pequenos acompanhamentos. Hoje, tomar café deixou de ser apenas um hábito e passou a ser uma experiência”, destaca.
Além do aspecto afetivo, a bebida também desperta interesse pelos benefícios à saúde. Como nutricionista, Thais ressalta que o consumo equilibrado pode trazer vantagens importantes. “É rico em compostos bioativos e antioxidantes, contribui para o estado de alerta, melhora a concentração, pode favorecer o desempenho físico e cognitivo e está associado, em diversos estudos, à redução do risco de algumas doenças crônicas. O segredo está na qualidade do café e no equilíbrio do consumo.” afirma a profissional.
Para ela, a relação pessoal com o café também passa pelas memórias construídas ao redor da mesa. “Minha relação com o café é profundamente afetiva. Ele me remete às lembranças da infância, às conversas em família, ao cheiro de café fresco passando pela casa e ao gesto de receber alguém com carinho. Na cultura brasileira, oferecer um café é uma forma de dizer ‘seja bem-vindo’. É um símbolo de hospitalidade, de generosidade e de conexão.”
Entre pausas na rotina, encontros à mesa e novas experiências gastronômicas, o café segue ampliando seu espaço no cotidiano. A grade procuro reforça o consumo da especiaria como uma tradição presente na cultura brasileira.
Fotos – Arquivo pessoal
