Poucos produtos representam tão bem o São João quanto o licor. Às vésperas do feriado de São João, a bebida segue como um dos principais e mais procurados símbolos culturais da época. Em Cachoeira, no recôncavo baiano, a produção de licor faz parte não só da cultura, mas também da economia da cidade. Reunindo tradição familiar, a produção artesanal acontece há mais de 100 anos e tem forte presença no comércio regional.
A movimentação começa ainda nos primeiros meses do ano. Nas fábricas e pequenas produtoras locais, o período que antecede junho é marcado por uma intensa rotina de preparação para atender à demanda típica das festas juninas. Na cidade, o saber atravessa gerações e continua sendo transmitido dentro das famílias, mantendo viva uma prática que ajudou a construir a identidade cultural do município.
Entre os nomes mais tradicionais está a fábrica Roque Pinto, localizada no Centro de Cachoeira. A marca surgiu há mais de um século e permanece sob gestão da família Pinto, atualmente representada por Rosival Ferreira Pinto. A produção anual varia entre 80 mil e 100 mil litros, reunindo dezenas de sabores que vão dos clássicos jenipapo, tamarindo e maracujá a versões cremosas e combinações modernas.
Outro destaque do setor é o Licor do Porto. A empresa nasceu a partir de uma produção doméstica iniciada pela mãe do atual diretor-executivo, Vinicius Mascarenhas. Hoje, a marca alcança uma estimativa de 200 mil garrafas por ano e mantém mais de 30 sabores, incluindo receitas menos convencionais como mangaba e leite de camelo.
Neste São João, a tradição segue impulsionando a economia local. Estimativas recentes apontam que a produção de licor em Cachoeira ultrapassa meio milhão de litros durante o período junino, movimentando o turismo, fortalecendo o comércio e gerando empregos diretos e indiretos na região. O resultado também é visível nas ruas da cidade, que recebem visitantes em busca dos mais variados sabores.
Foto – reprodução/Panelinha
